Vi Negre Ecològic "Sàpiens"
Denominació d’Origen: Penedès
Varietats: Merlot 100 %
Elaboració: Fermentació a temperatura controlada de 27ºC, durant 15 dies en dipòsit, es macera amb la pell i posteriorment tindrà un afinament de 10 mesos en barrica de roure americà, francès i hongarès.
Color: Color vermell cirera intens, amb reflexes caoba.
Aroma: Aroma de fruites del bosc i derivats de la criança (vainilla, i torrats).
Paladar: Sobresurten els tons de la criança en barrica: (torrats, fruits secs, vainilla, acàcia…).
Dades
Temp. Servei: 16-18ºC.
Alcohol: 14%
Sucre residual:1,2 gr/l.
Anhídrid sulfurós: 65 mgr/l.
Acidesa: 4,8 mgr/l
FITXA TÈCNICA
Maridatge
És un vi versàtil i pot acompanyar plats de carn vermella, costelles de xai, formatges curats, i molts altres plats.