Cava Cartoixà Gran Reserva

Denominación de Origen: Cava

 

Variedades: 100 % Xarel·lo 

Elaboración: Solo se seleccionan las mejores añadas.

2ª Fermentación en botella a temperatura constante de 13ºC durante 40 días y posterior crianza en rima en contacto con las levaduras durante un periodo mínimo de 100 meses.

 

Color: Amarillo paja con reflejos dorados, debido a su larga crianza. La burbuja es fina y produce un rosario muy fino y elegante.

 

Aroma: Destacan los aromas derivados de su larga crianza ( tostado y ligeros ahumados característicos de la variedad Xarel.lo ).

 

Paladar: La larga crianza produce una entrada muy suave al paladar. 

Destacan las notas de ahumados y tostados.

BOLET_Cartoixà_Brut_Nature_Gran_Reserva.
Datos

Temp. Servicio: 4 - 6ºC.

Alcohol: 11,5%

Azúcares reductores: 3 gr/l.

Anhídrido sulfuroso: 75 mgr/l.

Acidez: 3,65 gr/l.

FICHA TÉCNICA

Maridaje

Este cava hace de acompañante sublime al pescado, marisco, langosta, carne blanca y al foie-gras, junto con carnes de caza.