Cava Ecológico Gran Reserva

Denominación de Origen: Cava

Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Elaboración: 2ª Fermentación en botella a temperatura constante de 13ºC durante 40 días y posterior crianza en rima en contacto con las levaduras durante un mínimo de 50 meses.

Color: Amarillo paja con reflejos dorados, debido a su larga crianza. La burbuja es fina y produce un rosario notable y elegante.

Aroma: Destacan los aromas derivados de su larga crianza (pan tostado, levaduras,…)

Paladar: El carbónico de la fermentación y la acidez conviven en armonía. La larga crianza produce una entrada muy suave al paladar. Sobresalen las impresiones de frutos secos, tostados (almendras, avellanas) y melocotón.

Maridaje

Excelente como aperitivo, exquisito junto a pescado, marisco, carne blanca y foie-gras.