Cava Ecológico Gran Reserva
Denominación de Origen: Cava
Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Elaboración: 2ª Fermentación en botella a temperatura constante de 13ºC durante 40 días y posterior crianza en rima en contacto con las levaduras durante un mínimo de 50 meses.
Color: Amarillo paja con reflejos dorados, debido a su larga crianza. La burbuja es fina y produce un rosario notable y elegante.
Aroma: Destacan los aromas derivados de su larga crianza (pan tostado, levaduras,…)
Paladar: El carbónico de la fermentación y la acidez conviven en armonía. La larga crianza produce una entrada muy suave al paladar. Sobresalen las impresiones de frutos secos, tostados (almendras, avellanas) y melocotón.

Datos
Temp. Servicio: 4 - 6ºC.
Alcohol: 11,4%
Azúcares reductores: 2,8 gr/l.
Anhídrido sulfuroso: 67 mgr/l.
Acidez: 3,90 gr/l.
FICHA TÉCNICA
Maridaje
Excelente como aperitivo, exquisito junto a pescado, marisco, carne blanca y foie-gras.