Cava Ecológico Gran Reserva

Denominación de Origen: Cava

 

Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

 

Elaboración: 2ª Fermentación en botella a temperatura constante de 13ºC durante 40 días y posterior crianza en rima en contacto con las levaduras durante un mínimo de 50 meses.

 

Color: Amarillo paja con reflejos dorados, debido a su larga crianza. La burbuja es fina y produce un rosario notable y elegante.

 

Aroma: Destacan los aromas derivados de su larga crianza (pan tostado, levaduras,…)

 

Paladar: El carbónico de la fermentación y la acidez conviven en armonía. La larga crianza produce una entrada muy suave al paladar. Sobresalen las impresiones de frutos secos, tostados (almendras, avellanas) y melocotón.

Datos

Temp. Servicio: 4 - 6ºC.

Alcohol: 11,4%

Azúcares reductores: 2,8 gr/l.

Anhídrido sulfuroso: 67 mgr/l.

Acidez: 3,90 gr/l.

Maridaje

Excelente como aperitivo, exquisito junto a pescado, marisco, carne blanca y foie-gras.

2017 Vins i Cavas Bolet | Finca Mas Lluet s/n | Castellví de la Marca | 08732 Barcelona cavasbolet@cavasbolet.com | Tel: (+34) 93 891 81 53

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