Denominació d'Origen: Cava

 

Varietats: 100% Xarel.lo 

 

Elaboració: Únicament elaborat en les millors collites, selecció de les nostres vinyes velles.

2ª fermentació en ampolla a temperatura constat de 13ºC durant 40 dies i posterior criança en rima en contacte amb les mares durant un mínim de 100 mesos.

 

Color: Groc or vell amb reflexes daurats, degut a la seva llarga criança. La bombolla és fina, de lenta ascensió. El carbònic es presenta molt suau i ben integrat.

 

Aroma: Les sensacions aromàtiques són força complexes degut a la llarga criança, on destaquen les notes florals, fruits secs, torrats,¡ i fumats provinent de la varietat xarel.lo i dels llevats.

 

Paladar: Apareixen les impressions de fruits secs, torrats (ametlla i avellana) i fruita .