Cava Ecològic Cartoixà Gran Reserva

Denominació d'Origen: Cava

Varietats: 100% Xarel.lo 

Elaboració: Únicament elaborat en les millors collites, selecció de les nostres vinyes velles.

2ª fermentació en ampolla a temperatura constat de 13ºC durant 40 dies i posterior criança en rima en contacte amb les mares durant un mínim de 100 mesos.

Color: Groc or vell amb reflexes daurats, degut a la seva llarga criança. La bombolla és fina, de lenta ascensió. El carbònic es presenta molt suau i ben integrat.

Aroma: Les sensacions aromàtiques són força complexes degut a la llarga criança, on destaquen les notes florals, fruits secs, torrats,¡ i fumats provinent de la varietat xarel.lo i dels llevats.

Paladar: Apareixen les impressions de fruits secs, torrats (ametlla i avellana) i fruita .

Maridatge

Aquest cava fa d’acompanyant sublim amb el peix, marisc, salmó, carns al forn i foie-gras entre altres maridatges.