Cava Ecològic Cartoixà Gran Reserva

Denominació d'Origen: Cava

 

Varietats: 100% Xarel.lo 

 

Elaboració: Únicament elaborat en les millors collites, selecció de les nostres vinyes velles.

2ª fermentació en ampolla a temperatura constat de 13ºC durant 40 dies i posterior criança en rima en contacte amb les mares durant un mínim de 100 mesos.

 

Color: Groc or vell amb reflexes daurats, degut a la seva llarga criança. La bombolla és fina, de lenta ascensió. El carbònic es presenta molt suau i ben integrat.

 

Aroma: Les sensacions aromàtiques són força complexes degut a la llarga criança, on destaquen les notes florals, fruits secs, torrats,¡ i fumats provinent de la varietat xarel.lo i dels llevats.

 

Paladar: Apareixen les impressions de fruits secs, torrats (ametlla i avellana) i fruita .

Dades

Temp. Servei: 4 - 6ºC.

Alcohol: 11,50%

Sucre residual: 4,4 gr/l.

Anhídrid sulfurós: 75 mgr/l.

Acidesa: 3,65 gr/l.

FITXA TÈCNICA

Maridatge

Aquest cava fa d’acompanyant sublim amb el peix, marisc, salmó, carns al forn i foie-gras entre altres maridatges.

Social:

  • Facebook Clean
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon
  • Pinterest - White Circle

2017 Vins i Cavas Bolet | Finca Mas Lluet s/n | Castellví de la Marca | 08732 Barcelona cavasbolet@cavasbolet.com | Tel: (+34) 93 891 81 53